Hvad er produktionsprocessen for frysetørrede jordbær? Hvordan man bevarer næringsstoffer og forbedrer smagen?

1. udvælgelse af råmateriale
Vælg først friske, moderat modne og skadedyrfrie jordbær som råmaterialer. Disse jordbær skal have lyse farver, fyldige korn og god smag og smag.

2. rengøring og forbehandling
Rengøring: Læg jordbærene i rent vand og vask dem grundigt for at fjerne snavs og pesticidrester på overfladen.
STEM -fjernelse og skæring: Fjern stænglerne af de rensede jordbær, og skær dem i små stykker på 2 ~ 3 mm. Dette trin hjælper med at fjerne fugt og forbedre frysetørringseffektiviteten i den efterfølgende proces.

3. pre-frysning
Læg de afskårne jordbærskiver i fryseren til præfrysning og frosting. Formålet med dette trin er at fjerne fugt mere effektivt i den efterfølgende frysetørringsproces og bevare vitaminer og kostfiber i frugten. Temperaturen og tidspunktet for forhåndsfrysning vil variere afhængigt af udstyret, men det skal normalt nå en bestemt lav temperatur og opretholdes i en periode.

4. lavtemperatur vakuumfrysetørring
Vakuummiljø: Sæt de forfrosne jordbærskiver i en vakuumfrysetørrer. Vakuummiljøet hjælper med at sænke kogepunktet for vand og derved opnå sublimering af vand ved en lavere temperatur.
Frysetørring med lav temperatur: I et vakuummiljø bruges en speciel lavtemperaturvakuumfrysetørringsteknologi til at omdanne det meste af vandet i jordbær fra en fast tilstand direkte til en gastat (dvs. sublimeringsprocessen). Denne proces tager en vis tidsperiode, som regel ca. 2 til 3 dage, for at sikre, at vandet i jordbæret fjernes fuldt ud.

5. Emballage og opbevaring
Emballage: Efter tørring skal du hurtigt pakke de frysetørrede jordbær for at forhindre genoptagelse af fugt. Emballagematerialet skal have god forseglings- og fugtbarriereegenskaber for at bevare den sprøde smag af de frysetørrede jordbær og forlænge holdbarheden.
Opbevaring: Frysetørrede jordbær Bør opbevares i et lavt temperatur, tørt, lysbestandigt miljø for at opretholde deres bedste smag og kvalitet. Fordi fugtighedsindholdet i frysetørrede jordbær er ekstremt lavt, har de en lang holdbarhed, normalt ca. 18 måneder.

De frysetørrede jordbær produceret gennem ovenstående trin bevarer ikke kun de forskellige næringsstoffer i friske jordbær (såsom C-vitamin, antioxidanter og diætfiber osv.), Men får også jordbærene til at smage skarpere og mere forfriskende og har en rigere og sødere smag under frysetørringsprocessen. Derudover er frysetørrede jordbær lettere at opbevare og spise end friske jordbær, hvilket gør dem praktiske at bære og nyde når som helst.