Hvordan fremstilles frysetørret jordbær gennem frysetørringsteknologi?- Xinghua Maosheng Food Co., Ltd

1. Råmaterialeudvælgelse og forarbejdning

Valg af råmateriale: Vælg først frisk, moderat moden og skadedyrfri jordbær som råmaterialer. Disse jordbær skal have en god smag og ernæringsværdi for at sikre kvaliteten af det endelige produkt.

Rengøring og skæring: Rengør de valgte jordbær for at fjerne overfladesnavs og pesticidrester. Fjern derefter stammen af jordbæret og skær den i skiver i passende størrelse efter behov for efterfølgende fryse- og tørringsprocesser.

2. Forudfrysning af behandling

Forud fryse: Placer de forarbejdede jordbærskiver i en fryser til frysningsbehandling. Formålet med dette trin er at danne iskrystaller fra vandet i jordbæren som forberedelse til den efterfølgende vakuumtørringsproces. Temperaturen og tiden for frysning af forfrysning skal justeres i henhold til variation og størrelse af jordbær for at sikre ensartet dannelse af iskrystaller og ikke skade vævsstrukturen af jordbær.

3. vakuumtørringsbehandling

Vakuummiljø: Placer Pre Frosset jordbær skiver i en vakuum frysetørrer. I et vakuummiljø vil fugtigheden i jordbærskiver sublimt direkte fra fast tilstand til gasstaten uden at gå gennem det flydende fase. Dette trin kan maksimere tilbageholdelsen af næringsstoffer og smag i jordbær.

Tørringsproces: I en vakuumfrysetørrer sublimeres fugtigheden i jordbærskiverne gradvist ved opvarmning og reducering af trykket. Denne proces tager lang tid, normalt omkring 2-3 dage, for at sikre, at fugtigheden i jordbærskiverne fjernes fuldstændigt.

4. emballage og opbevaring

Emballage: Efter tørring skal du hurtigt pakke de frysetørrede jordbær for at forhindre dem i at absorbere fugt. Emballagematerialet skal have god forseglings- og barriereegenskaber for at sikre, at frysetørrede jordbær forbliver tørre og friske under opbevaring.

Opbevaring: Opbevar de pakket frysetørrede jordbær på et køligt, tørt og godt ventileret sted for at undgå fugt og ødelæggelse. Under passende opbevaringsbetingelser kan frysetørrede jordbær opretholde en længere holdbarhed.